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carenza ferro

La carenza di ferro è una condizione diffusa, che nei casi meno gravi può essere contrastata con l'alimentazione

 La dieta facile per tenerla sotto controllo

 Varia ed equilibrata è la prima forma preventiva per evitare che si trasformi in qualcosa di più serio 

Paolo Maria Salzotto

Coching Nutrizionale e Farmacista

salzotto

L'anemia è una patologia caratterizzata dalla diminuzione del numero dei globuli rossi e del contenuto in emoglobina, dovuta o una perdita di sangue o a un produzione insufficiente. L'anemia può avere varie cause, fra cui un 50% dovuto a problemi di alimentazione e un restante novero di casi dove la motivazione è da ricercare in malattie come lo scompenso cardiaco, malattie infiammatorie intestinali, insufficienza renale o sanguinamenti gravi.

Non tutte le anemie sono quindi risolvibili con un cambio di alimentazione: c'è da dire che il tipo più diffuso fra bambini e adolescenti, la sideropenica, risponde bene alla giusta alimentazione per anemia e può essere risolta modificando la dieta.

Consigli per una perfetta alimentazione

  • Alimenti ricchi di ferro

L'alimentazione per anemia deve basarsi su alimenti che contengono ferro e che ne facilitano l'assorbimento: fra questi troviamo carni rosse magre, tacchino, pollo e pesci come tonno, merluzzo, salmone, mentre il ferro contenuto nei legumi e nella verdura è di assorbimento più complicato per il nostro intestino.

  • Sostanze icche di vitamine

In una corretta alimentazione bisogna tenere d’occhio gli abbinamenti degli alimenti.

  • Vitamina C

La vitamina C è un grande aiuto per l'assorbimento del ferro di frutta e verdura: per questa ragione si consiglia ad esempio di condire la verdura e le macedonie con il limone o l'arancia. Un aiuto in più può arrivare anche dall’assunzione di integratori, come l’integratore Sideral forte in capsule, a base di ferro e vitamina C utile per colmare tali carenze alimentari.

  • Vitamina A

Molto importante nell'alimentazione per anemia anche la vitamina A, contenuta in fegato di bovino, fegato e oli di merluzzo, carota, zucca, albicocca, frutta e verdura di colore giallo-arancione e verde brillante, tuorlo d’uovo, burro e formaggi.

  • Vitamine Gruppo B

Da inserire in dieta anche le vitamine del gruppo B (frattaglie, molluschi, pesci e carni in genere, formaggi, uova, che contengono B12) e il rame: è quindi ottimo l’abbinamento degli spinaci con molluschi o legumi, conditi con succo di limone o kiwi, ricchissimi di vitamina C. Consigliate anche tutte le erbe aromatiche, che stimolano la secrezione di succhi gastrici e mantengono elevata l'acidità dello stomaco, altro elemento che contribuisce ad un migliore assorbimento del ferro.

  • Alimenti ricchi di acido folico

Da privilegiare nell'alimentazione per anemia anche l'acido folico, contenuto nelle verdure a foglia verde scuro, in particolare cavoli e broccoli, nei legumi, nei germogli di grano, nel fegato. Tant’è che è raccomandato l’utilizzo di acido folico prima della gravidanza per le donne che ne hanno programmata una al fine di evitare l’insorgere di malformazioni al feto o patologie come l’anemia mediterranea.

Ecco invece cosa evitare

Ci sono anche abbinamenti da evitare: il ferro alimentare non va mai abbinato ai tannini (contenuti nel tè, nel caffè, nel vino e nella cioccolata) e bisogna evitare di assumere nello stesso pasto ferro e calcio: un esempio classico, il panino con formaggi e salumi.

Ogni situazione di anemia va comunque valutata da un medico, il quale se necessario abbinerà alla dieta anche una corretta integrazione farmacologica.

Credits: www.italiaatavola.net 

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